ラピス アジュール・スタッフブログ
静岡県静岡市のゲストハウス・結婚式場

静岡市の結婚式場ラピスアジュールスタッフブログをご覧の皆様
こんにちは！

本日のブログは菊池が担当致します！


先日ラピスアジュールでは”春メニューのスタッフ試食会”を行いました！

スタッフ試食会とは・・？
初めて聞く方もいらっしゃると思うので、今日はスタッフ試食会についてご紹介させていただきます！

ブラスグループでは、結婚式で提供するお料理が
１年間を通して　春・夏・秋・冬　と、年に４回、シーズンごとにメニュー内容が変わっております！
春メニューは、季節（３月～６月）の結婚式で提供するお料理となります
これはお料理に力をいれているブラスグループだからこそ、出来ることなのです！


「スタッフ試食会」というものは、フルコースを実際に食べて学ぶ～我々スタッフの勉強会～ことをいいます！









私たちウエディングプランナーだけではなく、結婚式を共に創るサービススタッフのＰＪも参加しています！
厨房スタッフが前菜～デザートまでのフルコースを心を込めて創ってくれるため、学ぶ私たちも真剣に取り組みます


実際に食べることで、様々な気づき・学びがあるのです


このお野菜、初めて見るけどなんて名前なんだろう？
このソースはどんな味がするのか？　　　どのような調理法をしているのか？
このお料理にこめた　シェフのこだわりは？

などなど
食べた感想をメモして、たくさんの疑問を舛屋シェフに質問しました
食材についての知識がより深くなり、料理について詳しくと同時に、厨房スタッフの料理に対する想いも感じることが出来ました。







そして、学んだことを結婚式当日のサービスに活かしていきます！

お料理をゲストの皆様のもとに届ける際に、”お料理説明”を行います♪
よりおいしく召し上がっていただくためには、とても大切なことです！

当館では地産地消のお料理のため、静岡の地野菜・焼津港や沼津港でとれた新鮮なお魚、静岡の銘柄のお肉など・・♬

どこの食材を使用しているか等もお料理説明をします！

さらには、「料理の向き」へのこだわりも、厨房スタッフから学んだことの１つです
おとなりの人と、バラバラなお料理だったらいやですよね？
舛屋シェフのお料理は、とても色鮮やかに盛り付けられていて、見た目の第一印象がとってもきれいなんです♪
お写真を撮ってくれるゲスト様も多いですよ！







また、フレンチのコース料理と聞くと、フレンチのマナーを守らなきゃ…と思って緊張してしまったり
使い慣れないナイフ・フォークを使いぎこちなくなってしまったり…
なども経験がある方はいらっしゃるのではないでしょうか
「こちらのお料理は、おはしを使用すると食べやすいですよ！」とお声掛けをしたり


自分自身の感想を踏まえながら、寄り添ったサービスが出来るように…と一言添えて、より美味しく楽しく、召し上がっていただきたいと思っています♪






新郎新婦からゲストの皆様へ、おもてなしを伝える「お料理」を
美味しさ・美しさ・楽しく・心あたたまるサービスを込めて　お届けします

今年の春メニューのお料理を学び、これから結婚式を控えている皆様方・ゲストの皆様に早く召し上がっていただきたい♪
とてもわくわくした気持ちになりました♪