ラピス アジュール・スタッフブログ
静岡県静岡市のゲストハウス・結婚式場

静岡市の結婚式場 ラピスアジュールのブログをご覧の皆様
こんにちは！
本日のブログは子安が担当いたします。

前回のブログに引き続きレストランでお出ししているメニューをご紹介いたします！

今回ご紹介するのはスープです！
今月はバターナッツカボチャを使ったスープです。

バターナッツカボチャは一年中手に入るのですが、1番旬なのが9〜11月と言われています！
収穫直後は糖度が低くサッパリとしていますが、1〜2ヶ月間追熟する事で甘みが増して美味しくいただける南瓜です！

そんな南瓜を素材の旨みを最大限に生かす為にスープにしております！
このスープはバターナッツカボチャと塩のみで作っていますので、カボチャ本来の甘味がダイレクトに感じることができます！
上には胡桃の泡も少しのせておりますので、ぜひ胡桃の泡と一緒にお楽しみください！