ラピス アジュール・スタッフブログ
静岡県静岡市のゲストハウス・結婚式場

ラピスアジュールスタッフブログをご覧のみなさん
こんにちは！！今回は厨房スタッフ鈴木がお送りします。

先日、厨房スタッフ向けの講習会がありました！！
内容は・・・「肉を捌く」

今回、若手厨房スタッフの知識・技術の向上のため
とても素晴らしい機会を設けていただきました。
私は普段ウエディングケーキを作っていますが、
「こんなチャンスはない！！！！！！」と思い
参加させていただきました。

結婚式のお料理に欠かせないお肉料理！！
普段結婚式で見かけるのは
牛ヒレ肉、ブランド豚肉・鶏肉、鴨肉、、、

講習会で捌いたお肉は・・・！？




仔ヒツジ！！



です！！！！
私自身、食べた事はあるけど、捌いたことない・・。

緊張感を持ちつつ、講習会スタート！！
指導してくださったのは各店舗の料理長の皆様！！！！



とても丁寧に指導してくださり
肉の知識・技術を得ることができました！！
（まだまだ力不足ですが、、、）

そして、捌いたお肉でお昼ご飯＾＾



とても貴重な経験でした！！！

今回は「肉」でしたが、
料理には「魚」「野菜」「皿」とまだまだ学べることは
いろいろあります！！

結婚式で召し上がって頂くお料理も
考え出したら奥深いですね＾＾

これからも料理・デザートをどんどん追求していきます！！
素敵な料理・デザートを作れるようになるために！！


最後までご覧いただきありがとうございました。